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俗话说：芒种吃丝瓜 , 不把药来抓。这时候的丝瓜正是又甜又糯，水分多还清热，钾含量也不低，可补充人体汗水流失的钾。每次去菜场总得带 2 根回去，炒菜烧汤都哈嗲 ~
但是这宝贝一脱去外壳就变成了个大黑脸，氧化发黑得猝不及防！此次小编特意整理了各位大厨对付丝瓜的独家秘诀，保管丝瓜出锅依旧白嫩鲜爽！
还有一道丝瓜新料理由王翔大厨和大家分享，巧用家家都有的咸蛋完美替代浓汤宝，只要 2 个就能有奇效！寡淡的丝瓜吸收了汤汁后出落得鲜美动人，入口细腻滑嫩还飘着河鲜香 ~
一口丝瓜一口汤，快下滑浇灭夏日暑气的嚣张气焰，把出走的胃口拉回来！
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
以右图中的碗大小为准
1 碗 = 250 ml
上海宁对河虾尤为钟爱，哪怕难剥壳、上市时间短也无法掩盖它冲破锅盖的鲜！
大厨使用的这款【洪泽湖特产免浆小河虾】都是现捕的新鲜小河虾，鲜活现剥后立即浆制鲜冻，顺丰冷链送到家。让您免剥壳、免浆制，开袋就能吃到来自洪泽湖的新鲜河虾仁，出锅饱满紧实不缩水，鲜嫩又弹牙！
市场上各种泡水虾层出不穷，这款河虾仁不仅 0 泡药 0 注水 0 化学添加，还有检测报告让您放心！纯天然的虾仁准妈妈、小孩子只管大胆吃！
个头小的河虾更鲜更贵，今天厨房尝鲜价【洪泽湖特产免浆小河虾】买 10 赠 3，13 包只要 118.8！再送 1 包虾滑！十块钱就能为家里添上一盘鲜美小河虾，而且解冻后直接就能下锅（不挂冰增重）！
河虾仁不仅蛋白质和矿物质含量很优秀，还是个"百搭达人"。清炒就很受欢迎，蒸炒焖炖更是样样拿手，这口鲜味千万别错过，买回家一次吃到爽！
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处理丝瓜
丝瓜又绿又入味，各位大厨齐上阵：
❶ 1 根丝瓜切段，倒入锅中加 1 茶匙（6g）盐，揉搓后捞出。
栾俊杰大厨
丝瓜切段后直接加盐揉搓，然后倒入清水中洗去盐分。
刘中海大厨
油温微热时下入丝瓜，炸至丝瓜表皮呈翡翠状，微微变软。
余飞鹏大厨
水开后放入丝瓜，加盐焯水后捞出。
魏浩康大厨
用苹果丝瓜。
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煮制
❶ 热锅冷油加入 2 个咸鸭蛋黄（蛋白别丢），将蛋黄炒到起沙。
❷ 加 3 碗（750ml）热水，水开后下入丝瓜加盖小火炖 5-8 分钟。
❸ 下蛋白和 300g 免浆河虾仁，变色后即可出锅。
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河虾仁一键浆好送到家▼
详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友 ~
丝瓜一咬满是鲜汁，虾仁弹牙细嫩，最后来口汤水，舒服得毛孔都张开啦 ~
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